Search
Close this search box.

blogs

Cooking With Sous Vide

Η Sous vide αποτελεί σύγχρονη τεχνική μαγειρέματος η οποία πραγματοποιείται σε μεριδοποιημένο τρόφιμο συσκευασμένο μέσα σε αεροστεγή συσκευασία (vacuum bag) και το οποίο ψήνεται για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα (έως και 24 ώρες) σε θερμό υδατόλουτρο με υψηλές (αλλά χαμηλές για το συνηθισμένο μαγείρεμα ή ψήσιμο) ελεγχόμενες θερμοκρασίες (<100C). Το αποτέλεσμα είναι ένα τελικό προϊόν

Cooking With Sous Vide Read More »

Qualities of an excellent Chef

Ο ανταγωνισμός μεταξύ των σεφ μπορεί να είναι έντονος, ειδικά για εκείνους που αγωνίζονται για κορυφαίες θέσεις στην αφρόκρεμα των εστιατορίων του κόσμου. Οι κορυφαίοι σεφ οι οποίοι είναι γνωστοί σε όλο τον κόσμο μοιράζονται ένα σύνολο ιδιοτήτων που τους κάνουν να ξεχωρίζουν από τους υπόλοιπους. Έτσι μετά από πολλές συνεντεύξεις με διάσημους σεφ απ’

Qualities of an excellent Chef Read More »