Η Sous vide αποτελεί σύγχρονη τεχνική μαγειρέματος η οποία πραγματοποιείται σε μεριδοποιημένο τρόφιμο συσκευασμένο μέσα σε αεροστεγή συσκευασία (vacuum bag) και το οποίο ψήνεται για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα (έως και 24 ώρες) σε θερμό υδατόλουτρο με υψηλές (αλλά χαμηλές για το συνηθισμένο μαγείρεμα ή ψήσιμο) ελεγχόμενες θερμοκρασίες (<100C). Το αποτέλεσμα είναι ένα τελικό προϊόν […]
Cooking With Sous Vide Read More »
Ο ανταγωνισμός μεταξύ των σεφ μπορεί να είναι έντονος, ειδικά για εκείνους που αγωνίζονται για κορυφαίες θέσεις στην αφρόκρεμα των εστιατορίων του κόσμου. Οι κορυφαίοι σεφ οι οποίοι είναι γνωστοί σε όλο τον κόσμο μοιράζονται ένα σύνολο ιδιοτήτων που τους κάνουν να ξεχωρίζουν από τους υπόλοιπους. Έτσι μετά από πολλές συνεντεύξεις με διάσημους σεφ απ’
Qualities of an excellent Chef Read More »
THE “EXPRESS” KITCHEN: MOBILE, VERSATILE, AND CUSTOMIZED Moving-Cooker Station is the ideal solution for cooking tasty, quick meals, in sight and in a healthy and appetizing way. A suggestive island that can animate also enclosed environments, thanks to its ability to suction and clean the air from grease and odors. The visibility of the
Moving Cooker Station – Induction is innovation Read More »
H United έχει ιδρυθεί και στελεχωθεί από μια ομάδα ανθρώπων, που με την αγάπη τους προς τον κλάδο, τον επαγγελματισμό τους και την εικοσαετή και πλέον πείρα τους, προσφέρουν την εναλλακτική λύση στην προμήθεια, εγκατάσταση και συντήρηση επισιτιστικού εξοπλισμού.
